Labellisé " Pays d'Art et d'Histoire ", ce village de 5 500 habitants ceinturé de remparts - dont il ne subsiste que quelques portes XIIe et XIVe siècles - garde au fond de ses murs et sous ses nombreux platanes, une histoire riche en événements. Une des fiertés de cette terre est aussi la vigne et les crus du mont Ventoux qu'elle offre. Ils peuvent être dégustés à la cave coopérative et dans ses neuf caves de propriétaires-récoltants. Dans le village, se remarquent les châteaux des Astoaud-Causans et celui du Marquis de Sade dont les familles dirigeaient le village depuis le XVe siècle. Devenu aujourd'hui hôtel quatre étoiles, il abrite un élégant restaurant. Notons enfin que la commune possède la plus grande carrière de gypse à ciel ouvert d'Europe. Elle est exploitée par les Plâtres Lafarge.

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