Les Romains l'avaient baptisé Jucunditas ou Jucundus : " joie et allégresse ". Un patronyme qui prédestinait le village à la culture de la vigne. Toujours aussi surprenant, c'est surtout la culture de l'olivier qui caractérisait la ville jusqu'à la moitié du XXe siècle. Les grandes gelées des hivers de 1929 et 1956 en détruiront une grande partie des oliveraies. Les agriculteurs eurent la bonne idée de planter des vignes sur tous les coteaux dès le début des années soixante. Dix ans plus tard, il obtient l'appellation d'origine et depuis, ce sont plus de cinq millions de bouteilles qui sont commercialisées par les quelque 200 vignerons.
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