Autrefois forteresse aux portes d'Albi, Saint-Juéry a connu surtout son heure de gloire au XIXe et XXe siècles, grâce à ses aciéries renommées. Aujourd'hui, cité de détente et de tourisme grâce au musée du Saut-du-Tarn, elle compte quelques 6800 habitants. Situé dans l'ancienne centrale hydroélectrique, classée monument historique, le musée du Saut-du-Tarn fait aujourd'hui la renommée de Saint-Juéry, retraçant plus de 200 ans d'histoire industrielle (Société des Hauts-Fourneaux, forges et aciéries du Saut-du-Tarn). Cette ancienne usine avait pour particularité d'être l'une des seules entreprises en France à avoir expérimenté la plupart des techniques de sidérurgie.

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