Placé sur l'axe Souillac-Cahors, Payrac est un bourg-étape que l'on traverse partiellement avec l'ancienne N20. C'était déjà le cas durant la Renaissance, lorsque le village servait de centre postal et de relais. Il était également un lieu de commerce important et renommé pour le bétail et le grain. L'église romane a la particularité de posséder de magnifiques vitraux réalisés par des maîtres verriers du Lot au XX^e siècle. Du passé médiéval reste la tour ronde du château datant du XIII^e siècle, ancien repaire de la seigneurie de Gourdon. Dans les alentours, la belle tour carrée à échauguette du XV^e siècle au hameau de Camy vaut le détour.