Si les truffières sont bien gardées, la truffe partage tous ses secrets -ou presque- lors du célèbre Marché aux Truffes qui se tient sur la place de l'Esplan de Saint-Paul-Trois-Châteaux. Un marché de grande qualité -toutes les truffes sont soumises à une commission de contrôle particulièrement exigeante- où les particuliers rencontrent directement les trufficulteurs. Echanges entre de véritables passionnés pour des achats gourmands. Dégustation de ravioles et de truffes fraîches avec un bon verre de vin du même terroir. 

 Marché aux truffes, tous les dimanches de mi-décembre à fin mars, de 10h à 12, Saint-Paul-Trois-Châteaux.

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