La vallée noble est située en plein coeur du vignoble alsacien et dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. Cette vallée tire son nom des textes anciens dans lesquels il est fait mention d'une vallis praenobilis - vallée hautement noble -, à cause de son eau de source réputée, de son microclimat méridional et de la richesse de son sous-sol. Ce lieu agréable est traversé par la route des Vins et la route des Crêtes et se trouve à proximité d'autres lieux touristiques alsaciens. D'un accès facile, au sud de Rouffach, elle relie la vallée de Guebwiller par le col du Bannstein et la vallée de Munster par le col du Firstplan : une très jolie route forestière et vosgienne au panorama exceptionnel. Situé dans la plaine d'Alsace, face à la vallée noble, Rouffach vous accueille. Fortifiée à partir du XIIe siècle, cette cité possède une tour des Sorcières, séquelle de l'Inquisition. Sous le règne d'Henri V, les habitants se révoltèrent et les bourgeois de la ville mirent le roi hors de la ville. Celui-ci la fit tout bonnement raser. Rouffach est aussi la ville natale du maréchal Joseph Lefebvre, duc de Dantzig - Gdansk - et mari de la célèbre madame Sans-Gêne. Le château d'Isenbourg domine la commune. De plus, chaque mercredi après-midi a lieu un marché bio.
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