C'est dans la commune de St-Just-St-Rambert qu'est né cet événement annuel, qui va bien au-delà d'un salon qui mettrait simplement en contact des visiteurs et des exposants. Il se veut un écrin, qui met précieusement à l'honneur le savoir-faire et la passion des métiers du chocolat, dans un département qui abrite plusieurs grands chocolatiers depuis le XVIIIe siècle (Escoffier, Pupier, Weiss, Barbier, Faverger). Aujourd'hui on peut citer un certain nombre d'établissements qui participent largement à la notoriété ligérienne en la matière : les Chocolats Weiss à St-Etienne, l'entreprise Révillon spécialisée dans la papillote au Coteau, ou encore, le chocolatier Pralus à Roanne.

Chaque année début novembre, le public se rend donc pendant trois jours à la rencontre d'hommes et de femmes, pâtissiers et chocolatiers. Avec eux, il part à la découverte des nombreux aspects du chocolat, à travers des démonstrations, des ateliers, des expositions, des conférences, des concours, un repas thématique et des animations. Le but est de faire échanger, ceux qui honorent au quotidien un produit d'excellence, avec le plus grand nombre possible de visiteurs, amateurs et chocophiles. A n'en pas douter il devrait continuer d'attirer les amateurs en nombre : ils étaient 16 000 l'an passé !

Plus d'infos