Gaston II de Foix-Béarn fonde cette bastide en 1335. Il lui donne le nom homonyme de Gand (en Belgique) en souvenir de la prospère campagne de Flandre pendant laquelle il s'est illustré. Le village s'étend rapidement vers le sud, hors des limites de la bastide originelle. A la fin du XIV^e siècle, Gan présente un nombre d'habitants plus important que Pau. Au XVI^e siècle, un incendie met un terme au rayonnement de la ville, après reconstruction il ne reste que trois maisons avec tourelle. Mais subsistent quelques monuments comme la porte nord, communément appelée " de prison " datant de 1371, inscrite aux monuments historiques, ou l'église Saint-Barthélemy, rebâtie sur le site de l'église primitive Saint-Jean. Ville natale de Pierre de Marca, homme politique devenu archevêque de Paris, Gan est un centre viticole important avec de nombreux exploitants de Jurançon, sa cave est connue dans le monde entier. C'est le centre névralgique du Jurançon. Sa miellerie est mondialement connue et l'artisanat y reste vivace, le marbre une fierté, et n'hésitez pas à visiter les mosaïques gallo-romaines de la Villa du pont d'Orly. D'un point de vue du patrimoine naturel, la ville présente avec le lac de la Tuilerie un site fossilifère important de grande valeur géologique où vous trouverez 600 espèces du Tertiaire, époque éocène. L'espace est classé et répertorié dans l'inventaire des milieux naturels remarquables avec, en plus, avec un écosystème très spécifique.