Saint-Mars-du-Désert est situé à 20 km au nord-est de Nantes, entre la vallée de l'Erdre et la vallée de la Loire. Le nom de Saint-Mars-du-Désert vient du latin Sanctus Medardus : " saint Médard ", patron de la paroisse ; le mot désert rappelle l'engloutissement des terres par l'Erdre. Saint-Mars possède un nom en gallo, la langue d'oïl locale : Saent-Mard-deü-Dezèrt. La commune dispose de la plaine de Mazerolles (1 000 ha). C'est un site protégé d'intérêt ornithologique et tourbier (VIe siècle).
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