À voir le petit village paisible de Saint-Lieux-lès-Lavaur, on est loin de s'imaginer son histoire mouvementée : placé sous l'autorité de Raymond VII au XIIIe siècle, puis propriété des Pagèze au XVIe siècle, occupé par les Protestants pendant les guerres de religion avant d'être donné à l'évêque de Lavaur au XVIIe siècle... Aujourd'hui, un patrimoine local très diversifié témoigne de la richesse de cette histoire. Tout doucement, à votre rythme, découvrez l'église Saint-Léonce, le lavoir, les pigeonniers, les maisons à pans de bois... C'est une échappée formidable pour ceux qui souhaitent s'aventurer hors des sentiers déjà mille fois battus du Tarn.