Le territoire des Baronnies est identifiable, géographiquement et culturellement. Sarlabous est au coeur de cette terre confidentielle. Au nord, la silhouette majestueuse du château de Mauvezin veille sur la multitude de collines et forêts, au sud les sommets pyrénéens, à l'ouest la vallée de l'Adour et à l'est celle de la Neste. Les habitants (moins de 2 000 habitants sur 120 km²) aiment farouchement leur territoire et développent un tourisme respectueux du patrimoine naturel et culturel.

Ce village de crête, connu pour l'artisanat de tistailhs : paniers d'osier, possède son église. En contrebas, le moulin des Baronnies est le centre des animations.