Buzet-sur-Baïse est une commune dont le territoire se voit déjà peuplé dès la préhistoire. Dès les premiers temps de son existence ce village est dédié à l'exploitation agricole (époque romaine) et c'est au Moyen Âge qu'un bourg se développe au-dessus de la vallée de la Baïse. Dès la fin des guerres de religion, les vignerons regroupés dans un hameau près du ruisseau de Bénac étendent leurs habitations jusqu'à ce que le bourg devienne plus grand que le bourg qui dominait la vallée. C'est au XIXe siècle que les Buzéquais développent le village en y construisant hôtel de ville, presbytère et église et l'essor commercial de Buzet, déjà ville de commerce importante, explose avec le canal latéral de la Garonne inauguré en 1856. Activité agricole et surtout viticole, Buzet possède aussi une activité meunière et la ville voit l'un de ses moulins transformé en usine à crayons après la Première Guerre mondiale et qui a pour conséquence de faire connaître la cité dans toute la France jusqu'au début des années 60. Depuis toujours, perpétuant son histoire, Buzet est surtout une ville connue pour son vin et son terroir viticole. La cave des vignerons datant des années 1950 et qui fut créée par quelques viticulteurs soucieux de leur indépendance face à la tutelle du négoce reste toujours aujourd'hui l'activité qui participe principalement au dynamisme de Buzet.

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