Sur le versant est de la Margeride, à 1 300 m d'altitude, Saint-Sauveur présente la particularité d'être la commune la moins peuplée du canton de Châteauneuf-de-Randon. Elle ne comptait que 80 habitants en 1990, 64 en 2009... En 1872, le clocher de l'église s'écroula sur le presbytère, tuant le curé. Elle a été relevée depuis et conserve une jolie cuve baptismale portant la croix de Malte, signe des chevaliers de Saint-de-Jérusalem qui possédaient la paroisse. Aux alentours, nombreuses croix en granit ou en fer forgé : croix de bornage, de pèlerinage ou de commémoration.

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