Au VIe siècle, le seigneur de Pagus, le comte Attila, a fait don des terres de Bouzy à saint Basle. Les meilleurs vins de Bouzy se retrouvent lors des banquets servis à l'occasion des sacres des rois de France à Reims. Le pinot noir est ici le " roi du terroir ", le cépage le plus cultivé. Avec le Roi Soleil, la renommée de Bouzy s'étend, le roi préférant en effet le vin de Champagne à tout autre. Madame de Sévigné contribue également à cette notoriété en en faisant l'éloge dans sa correspondance. Bouzy fait ainsi de la résistance avec son breuvage, le bouzy rouge, face à l'écrasante puissance du champagne. Le bouzy rouge est un vin méconnu, à découvrir absolument, doté d'une belle robe rubis et à l'acidité minimale. Le village est classé Grand Cru depuis 1895 ! L'église Saint-Basle mérite aussi un détour dans ce petit village pittoresque.
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