Originaire du Cotentin en Normandie, le Bulot de la Baie de Granville vient d'être enregistré en Indication Géographique Protégée par la Commission européenne, devenant ainsi le premier nouveau produit français IGP de l'année 2019. Le bulot est un mollusque gastéropode pêché en Baie de Granville, à l'ouest de la presqu'île du Cotentin. Cette zone littorale s'étend de la Pointe de Goury, au nord, à la Pointe de Champeaux, au sud. Elle est complétée à terre par une zone de débarquement composée de 45 communes littorales. Le bulot est pêché au casier, technique dite douce car elle permet de collecter le mollusque sans stress, et de le remonter intègre et vivace. Une fois à bord, il est trié, rincé et stocké dans des caisses appelées " grêles ". Dans un but de préservation des ressources, les prises trop petites sont rejetées directement sur les zones de pêche. 

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