Perchée sur une butte rocheuse dominant la Loire, cette adorable petite cité est la capitale d'un pays de vignes et d'un célèbre fromage de chèvre, le fameux crottin de Chavignol. Cette cité médiévale occupe le sommet d'un piton rocheux. N'hésitez pas à vous perdre dans ses ruelles en pente, vous arriverez forcément à l'Esplanade de la Porte César. De ses hauteurs, on domine le fleuve, le Nivernais à l'est et le Berry à l'ouest. Dès l'époque gallo-romaine, Sancerre - plus exactement Saint-Thibault, où se situe l'oppidum - connaît une forte activité, due à la proximité de la Loire et de deux voies romaines (Bourges-Rians-Sancerre et Lyon-Autun-Gien-Orléans). La ville, elle-même construite autour d'un premier château fort, a été érigée au point culminant de la butte vers les VIII^e ou IX^e siècles. Pendant toute la guerre de Cent Ans, Sancerre résiste à la pression des Anglo-Bourguignons et constitue un des derniers remparts du royaume dérisoire de Charles VII, le " roi de Bourges ". Au XVI^e siècle, devenue huguenote, la ville subit un siège mémorable (1573). Aujourd'hui site protégé, Sancerre vit au rythme des vendanges au milieu de la renommée de ses vins. Quelques 360 vignerons se partagent 2 800 ha et produisent chaque année 22 millions de bouteilles de vin AOC dont 60 % est destinée à l'exportation vers l'étranger. Terminez votre visite comme il se doit par une dégustation de Sancerre ou de Pouilly-Fumé.