LE RAPP

03.89.41.62.10
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Plaque millesim 2018

Le restaurant de cet hôtel situé en bordure de la vieille ville est classé Logis de France 3 cocottes : un bon gage de qualité ! Attablés dans l’une de ses salles climatisées ou en terrasse dès les beaux jours, vous découvrirez une cuisine parfaitement maîtrisée, alliant terroir et saison dans des accords savoureux soutenus par d’excellents crus d’Alsace et d’autres régions viticoles réputées. Le plus difficile sera de faire votre choix : la carte des vins comprend plus de 200 références ! Selon les propositions du moment, vous vous laisserez tenter par le foie gras à l'armagnac et à la vanille, ou, le filet de bœuf et maki de chou vert à l'olive, le saint-pierre en miso et salsifis fondants, nettement plus couleur locale, un baeckaoffa aux 3 viandes ! Une bonne adresse où l’ambiance chaleureuse s’accorde avec un service sans reproche.

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Adresse et contacts :
LE RAPP

1-3-5, rue Weinemer
68000  Colmar
France
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Avis des membres sur LE RAPP

Note générale : 3/5
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Originalité
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Service
2 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Hôtel-Restaurant "Le Rapp"


“ La table colmarienne qui monte, qui monte... ”


A deux jets de pierre du "Champ de Mars", dans une artère excentrée du vieux Colmar (Rue Weinemer) se dresse la façade de l'emblématique Hôtel-Restaurant "Le Rapp" ; prisé pour le confort douillet de ses chambres et pour sa douce quiétude.

Eh bien sachez que la qualité de la table - en pleine ascension - n'a rien à envier à la prestation hôtelière.

Dans une salle-à-manger bourgeoise (vaste cheminée, poutres apparentes, carrelage en marbre veiné de rouge…) ou plus contemporaine (parquet flottant, boiseries blondes, sièges et banquettes gris-souris…), Nadège et Malika - tout sourire - assurent un service efficace et décontracté ; déclinant carte et "Menu du jour", assurant le service des boissons ; avec science et expertise.

En cuisine, la jeune et vertigineuse Ophélie Leimacher (Le Parc à Obernai / L'Auberge du Frankenbourg à La Vancelle / L'Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim...) et sa fière brigade régalent sans peine les gourmets-gourmands avec des assiettes créatives, sapides et soignées autant que généreuses.

Le "Menu du jour" [ 16,50 € entrée / plat / dessert / vin / café ] - servi du mercredi au vendredi - propose 3 entrées / 2 viandes / 1 poisson / 2 desserts.

Ainsi, ai-je pu me délecter - récemment - des mets suivants :

- Tartelette au fromage blanc citronné, concombre et courgette croquants ;
- Ventrèche de thon mi-cuit, macédoine de légumes à la coriandre, mousseline de pomme charlotte ;
- Entremet fraise-chocolat-vanille, glace à la fraise, chantilly maison ;

Ou encore - le lendemain ; "ensorcelé" par le déjeuner de la veille :

- Panacotta à la mozzarella, crumble tomate-basilic, sorbet au cabécou, roquette ;
- Mousseline de volaille aux champignons, sauce au munster, pommes noisette maison ;
- Verrine de tiramisu, biscuit au chocolat, myrtilles ;

Pour une addition "fort sage" au regard des prestations fournies (dressages minutieux, fraîcheur irréprochable, cuissons et assaisonnements justes, belle sapidité, portions généreuses).

Cela n'aura pas échappé à votre sagacité ; voilà un chef - au féminin - qui cuisine volontiers fruits et légumes ; sublimant produits du potager et denrées carnées par un fin dosage de condiments et aromates.

Et - je vous en conjure - ne faites point l'impasse sur les "sensuels" et "addictifs" desserts ; ils permettent de conclure en apothéose un repas qui va crescendo ; Ophélie Leimacher maîtrisant à la perfection la pâtisserie.

Bref, je vous fiche mon billet que vous - également - aurez bientôt votre rond de serviette à l'Hôtel-Restaurant "Le Rapp".


Brice DELORME
Avis déposé le 29/08/2017 
1/5
mhh le Rapp, ses noix saint jacques aux girolles me ravissent encore le palais rien que d'y penser... Mon mari, quant à lui, était un peu moins ravi la dernière fois que nous y sommes allé, courant 2010, la viande étant de moins bonne qualité que les années précédentes. Facheux hasard? En tout cas, les bons souvenirs culinaires sont trop nombreux là bas pour que la notes soit mauvaise. Et de plus, le personnel reste un des plus agréables et charmants qu'il m'ait été donné de rencontrer dans un restaurant, merci à eux ! A conseiller !
Avis déposé le 07/10/2011 
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