Fondé en 750 si l'on en croit le témoignage écrit d'un parent de sainte Odile, ce délicieux bourg viticole doit sa renommée au Grand Cru Winzenberg qui se déploie sur un terroir granitique réputé pour son ensoleillement sud-est exceptionnel. Ses vignes produisent d'excellents rieslings, gewurztraminers et autres pinots gris. À Blienschwiller, on peut admirer notamment une chapelle (probablement élevée au XII^e siècle) dédiée à saint Érasme censé guérir les maux de ventre. Il y a aussi des vestiges de conduites d'eau de l'époque gallo-romaine, une fontaine (1850) et quelques très jolies maisons sur les bords de la Route du Vin et de la Route du Hohwarth.