Ville de potiers depuis l'époque gauloise, Lezoux est connue dans le monde entier comme la capitale de la sigillée gallo-romaine. Des céramiques lévoziennes ont été retrouvées jusqu'en Prusse et en Angleterre ! Mais cela ne doit pas nous faire oublier que la ville fut aussi le premier centre chrétien de la région. Elle connut également une certaine importance au Moyen Âge, comme en témoigne la présence d'un atelier de monnaies et d'une viguerie. Devenue par la suite bonne ville d'Auvergne, elle développe son activité notamment autour de ses trois foires, une quatrième étant créée en 1798. Son marché hebdomadaire était de même réputé, en particulier pour la vente de melons. L'industrie va prendre la relève au tournant du XX^e siècle, l'agriculture se tournant vers l'élevage. Lezoux possède actuellement une importante huilerie et une fabrique de contreplaqué. Une autre de ses spécialités est le gaperon.