Le village a été construit sur les terres fertiles de l'ancien lit du Rhône à l'époque glaciaire. Cette terre a favorisé les cultures agricoles et fruitières, protégée des vents dominants et avec une très belle exposition ensoleillée. Ainsi Saint-Désirat doit sa notoriété à ses cerises et ses abricots. La terre locale a également alimenté les ateliers de poterie, autre spécialité régionale. Ajoutons les vins du terroir avec les prestigieuses appellations de Saint-Joseph et de Condrieu. Autant d'attraits gourmands et de raisons de faire escale. La montée sur la colline mène sur le plateau d'Annonay et offre une vue imprenable sur la vallée.