Entre les Cévennes et la Provence, Rosières s'est développé autour d'un prieuré de l'ordre de Citeaux, relativement important. L'église actuelle dont le choeur remonterait au XI siècle, a été reconstruite en 1840 après la chute de clocher et l'effondrement de la voûte. La commune de Rosières, telle que nous la connaissons aujourd'hui est née de la fusion, par ordonnance Royal de 1825, de la commune de Rosières bas Balbiac et celle du haut Balbiac. D'où la présence de deux églises, deux écoles, deux cimetières. Rosières se distingue par son patrimoine dont son église, ses croix et ses ponts, ses vignes, la rivière de la Beaume et ses gorges.
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