CAVE LA CÉVENOLE
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Créée en 1939, la cave cévenole réunit aujourd'hui les vignerons des Vans jusqu'à Largentière en passant par Payzac et Vernon. La variété des sols et expositions est un atout que la cave exploite au mieux. Vous y découvrirez le Chatus, un cépage rescapé du phylloxéra dont les spécimens les plus anciens, datant de 1883, se trouvent sur la commune de Vernon. Ici, trois cuvées de Chatus sont vinifiées en rouge : jeunes vignes, Monnaie d'Or et 1883 ainsi qu'une cuvée en rosé. À ne pas manquer ! Autre star Ardéchoise : le Viognier, à déguster seul ou en assemblage.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CAVE LA CÉVENOLE
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