Tout à fait au nord de l'Enclave des Papes, entre Grignan et Valréas, se dresse Grillon qui a connu gloire et abandon. Elle dresse aujourd'hui fièrement ses vestiges médiévaux du haut de son plateau escarpé.

Protection naturelle, poste privilégié de surveillance, le panorama du sommet du vieux village laisse imaginer les conquêtes et les différents aléas de l'histoire. Le quartier du Vialle, origine du village de Grillon, est caractéristique de l'urbanisme féodal. Le château, édifié au XIIe siècle était le garant de la sécurité, renforcé par la construction du rempart, à l'intérieur duquel le village s'est développé. L'édification de la nouvelle église en 1869, la construction de la gare en 1896, enfin la descente de la mairie et de l'école en 1900 ont marqué le déclin du Vialle. C'est à partir de 1974, que l'on assiste à la renaissance du Vialle, présentant un large éventail de curiosités architecturales, certaines inscrites à l'Inventaire supplémentaire des Monuments historiques : Maison des Trois Arcs, Maison Milon, Maison du Boulanger. Au pied des murailles qui ceinturent la partie haute du village, la place de la Bourgade avec sa fontaine, ses platanes centenaires et son air typiquement provençal, invite à la pause. De nos jours, l'activité économique de Grillon tourne autour d'une usine de revêtement de sol et du plus important centre d'abattage ovin du Sud-Est.

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