Après le franchissement d'un étroit et profond défilé vous entrez dans le large terroir de Bayons. Le 26 juillet 1492, une coulée de boue emporta la moitié du village, tuant sur son passage bêtes et villageois, et stérilisant les terres. Bayons se redressa pourtant et en 1777, la communauté racheta les droits seigneuriaux pour la somme alors énorme de 60 000 livres. Quelle force de vie ! Le meilleur témoignage de ce passé courageux, de la richesse et de l'importance du bourg, de sa foi aussi, c'est l'église de Notre-Dame, datant du XI^e siècle, qui vous l'offre. Grande et majestueuse, elle a été classée monument historique depuis 1891.