Cette commune, située à 8 km de Saumur et 3 km de Brézé, doit son nom à un jeune martyr chrétien du IVe siècle. Ils n'en ont pas le nom, mais... les célèbres champignons de Paris viennent d'ici ! Dès le début du XXe siècle, la commune a accueilli des champignonnières dans ses anciennes carrières de tuffeau. L'activité y est toujours présente, mais les carrières ont été reconverties en caves viticoles. On trouve d'ailleurs ici la plus grosse coopérative viticole de France. Cette dernière se visite et donne de quoi faire des provisions de vins pour l'année ! Sa cave voûtée du XIIe siècle mérite également le coup d'oeil et vous laisse imaginer combien le sous-sol de la commune peut compter de galeries de tuffeau. Eh oui ! à Saint-Cyr-en-Bourg, on a recensé pas moins de 180 km de réseaux souterrains creusés sous les vieilles propriétés viticoles, dont quelques-unes sont magnifiquement restaurées dans la pure tradition saumuroise. Une escale à ne pas manquer.

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5.95 €
2019-10-02
256 pages
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