Asservie au Moyen Âge et transformée en voie fluviale navigable, la rivière Lot a façonné l'histoire de sa vallée. Entre rivière et vignobles, Albas s'est faite du commerce des vins de Cahors mais aussi de l'emprise des évêques alors tout puissants qui ont choisi cette bourgade comme lieu de résidence. Dès le XI^e siècle, le château dressé au sommet de la falaise manifestait le pouvoir du Seigneur Évêque de Cahors. Surnommée Albas la Jolie, elle s'est enrichie depuis l'été 2019 d'un jardin d'inspiration toscane situé sur l'une des terrasses surplombant le Lot, au pied de l'ancien palais épiscopal, un des plus beaux balcons sur la vallée du Lot.