Que manger en Alaska ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler en Alaska

Horaires en Alaska

Dans les restaurants, le déjeuner est servi de 11h jusqu’à 14h environ et le dîner à partir de 17h30 jusqu’à 22h, mais bien souvent 21h. Il faut s’habituer à dîner plus tôt qu’en France.

Budget / Bons plans en Alaska

Comme partout aux États-Unis, il est possible de demander son plat ou menu à emporter (take away) ou les restes de son assiette (doggy bag).

Le moindre burger coûte 20 US$, le moindre plat 30 US$, sans compter le pourboire (10 % minimum). A ce prix, si on compte : entrée, plat, dessert et boissons, on s'en sort minimum pour 60 à 70 US$ par personne dans un restaurant classique, plutôt 100 US$ avec des boissons alcoolisées.

En supplément en Alaska

Prix hors taxes. Les prix dans les restaurants sont affichés hors taxe et hors pourboires aux Etats-Unis. Une taxe de vente locale est donc toujours à ajouter au prix affiché dans les magasins et les restaurants. Cette taxe varie selon les comtés et les produits. Jamais aucune étiquette, publicité ou brochure n’affiche le prix final : à vous de le calculer. Bonne surprise : Anchorage par exemple ne pratique pas de TVA, vous paierez ce que vous voyez sur l’étiquette, comme presque partout en Alaska. Ailleurs, il peut y avoir une TVA, mais de manière globale elle est peu élevée.

 Pourboire (tip) : ne l’oubliez pas ! On donne entre 15 et 20 % du montant de l’addition dans les restaurants, et 1 ou 2 US$ aux chauffeurs de taxi. Si vous payez avec une carte bancaire, n’oubliez pas de compléter vous-même la case réservée au pourboire sur la facture, puis faites le total. Le pourboire est très ancré dans la culture américaine, rémunérant la valeur et la qualité du travail, et donc le mérite. On vous jettera de mauvais regards si, comme beaucoup de Français, vous ne donnez rien. Il faut bien garder en tête que les serveurs de bar ou de restaurant comptent beaucoup sur leur tip pour vivre, leur salaire étant relativement faible. En clair, nous avons le Smic, ici le tip est une partie du salaire, les protections sociales ne sont pas les mêmes. Dans un bar, on pose le tip, soit 1 US$ par verre au minimum, devant le serveur au comptoir, non en partant mais dès que l’on paie.

C’est très local en Alaska

Le poisson est évidemment ultra frais en Alaska, pêché en haute mer toute l'année il se trouve frétillant sur la côte, mais remontant les rivières de mai à septembre, on en trouve à l'intérieur des terres. Si les ours se régalent d'un coup de patte dans l'eau, n'hésitez pas à y mettre un bon coup de fourchette ! Les restaurants le proposent partout en Alaska, un régal, grillé, au four, à la sauce que vous voulez. Demandez bien s'il est frais ou congelé en saison.

Comme partout aux États-Unis, les plats sont en général très copieux, des formats XXL que vous pouvez partager à deux, surtout au vu des prix des plats, n'hésitez pas. 

Fumeurs en Alaska

Il n'est pas permis de fumer dans les restaurants, et bien souvent l'interdiction est aussi valable en terrasse. Il faudra s'exiler un peu plus loin dans un coin dédié ou sur le parking.

Faire une pause en Alaska

Horaires en Alaska

Les cafés ouvrent tôt le matin, tandis qu'ils ferment aux alentours de 17h. Les bars peuvent être ouverts assez tôt et ferment vers minuit ou plus tard le week-end.

Budget / Bons plans en Alaska

Le pourboire est comme au restaurant très apprécié, pensez à laisser 1 à 2 US$ par tournée. Si vous le pouvez, directement quand vous payez et non à la fin.

A partir de quel âge en Alaska

En Alaska, l'alcool est interdit pour les moins de 21 ans dans les bars.

C’est très local en Alaska

De nombreuses brasseries locales existent en Alaska, pour le plus grand bonheur des buveurs de bonnes bières artisanales. Elles jalonneront votre route.

Enfants en Alaska

Les enfants sont les bienvenus s'il s'agit d'un restaurant. Si c'est un bar seulement, ils seront refusés à l'entrée.

Fumeurs en Alaska

En général on peut fumer à l'extérieur des bars, mais pas en terrasse même en plein air, et pas devant la porte, il faut s'éloigner.