Guide de Patagonie : Les plus de la Patagonie

Sur le lac Villarrica
Sur le lac Villarrica
Une cuisine du terroir savoureuse

La Patagonie est aussi un voyage gastronomique. Fruits de mer abondants, bon marché et délicieux au Chili, parrilladas (viandes à la braise), cerf ou sanglier en Argentine (à Bariloche notamment)... Et pourquoi ne pas goûter aux centollas (crabes géants) à Punta Arenas ou Ushuaia ? Le mouton patagon, le saumon ou la truite sont des enchantements pour les papilles gustatives. Les végétariens, dans cette région sans pommes ni tomates, trouveront hélas le régime un peu... lourd !

Des légendes fascinantes

De la cité des Césars en passant par le roi de Patagonie ou une ancienne émission française à succès (Ushuaia), et sans parler des chanteurs en vogue (ou pas) qui ont pu s'y exiler, la Patagonie est une terre de mythes, un terreau fertile pour les paraboles et les contes les plus monstrueux ou les plus enfantins. Une façon de graver nos rêves sur ces espaces indéfinis, peuplés de solitudes et d'âmes ivres... Aller en Patagonie, c'est devenir un peu, et pour un moment au moins, poète.

Des ombres et des lumières magiques

Elles épousent chaque vallée, chaque plaine démesurée, chaque coin de rue, chaque cime inaccessible... Elles s'infiltrent partout, s'invitent à l'aube, fraîches et crues, au soir, chaudes et sensuelles, et semblent illuminer l'espace. Les ombres s'étendent, le rouge le dispute au noir : c'est un banquet de couleurs, de malices australes, de coquetteries... patagoniques.

Une nature sauvage et indomptée

C'est bien sûr l'une des raisons principales d'un voyage en Patagonie. Superbe, sauvage, indomptée, baroque et lunatique... De la paisible région des Lacs chiliens et argentins à la désolante steppe interminable des côtes Atlantique, en passant par les farouches massifs andins du Fitz Roy ou des Torres del Paine et de la masse effrayante du Hielo Patagónico Sur (l'un des plus importants champs de glace au monde après l'Antarctique), partout elle se dévoile et se rebelle, capricieuse et barbare... primitive.

Baleines australes, pingouins, éléphants de mer, loups de mer, oiseaux insolites ou monstres légendaires (le mylodon) nous plongent au coeur du monde animal. Côté flore, la végétation est exubérante au Chili, sur les contreforts de la cordillère argentine et au sud de la Terre de Feu.

Le paradis du trekking

La marche est à la Patagonie ce que le métro est à Paris : indispensable ! Les confins du monde ne se découvrent qu'au marcheur. Certaines randonnées, d'ailleurs, sont considérées parmi les plus belles du monde. Et tant d'autres restent encore à découvrir ! Que vous disposiez de quelques heures ou de semaines entières, partout sentiers et pistes invitent le promeneur à se perdre dans la beauté du monde alentour. Attention ! Les conditions climatiques sont souvent rugueuses et toujours imprévisibles (même en été). Ne jamais s'engager à la légère et rester humble devant des éléments qui nous dépassent est une nécessité patagone.

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