Cette commune, bordée de domaines viticoles, nichée au creux d'une colline appelée "val d'or" vit au rythme des vendanges et du travail de la vigne, dans un cadre pittoresque aux maisons en pierres, image typique des maisons vigneronnes de la région. 1543 ha de superficie dont plus du tiers consacrés aux vignes, et environ 1300 mercuréens et mercureénnes pour la majorité propriétaires de superbes domaines viticoles. La commune est surtout connue à travers dans le monde entier pour être la digne représentante de son appellation d'origine contrôlée (AOC) instituée dès 1923. Elle comporte 32 climats classés en premier cru sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu avec 847 ha de vignes permettant la production annuelle de 3 316 000 bouteilles de rouges et 422 000 bouteilles de blancs, soit près de 15 % de vin blanc. Des crus pleins de bouquet et réputés de longue garde, entre cinq et sept ans seront parfait pour profiter au mieux de toute sa générosité. Située à moins de 10 km de Chalon et non loin des grands axes routiers, Mercurey constitue une étape importante dans la route des Grands Vins de la côte chalonnaise. L'église de Touche, l'étang du pont Latin, les ballades vertes et la visites des nombreux domaines constituent l'essentiel de l'attraction touristique pour un séjour entre terroir et vacances paisibles.
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