Nolay est certainement la plus belle escale de la région des Hautes-Côtes. Le bourg centralise plusieurs types d'activités, des restaurants, des hôtels et des gîtes ruraux. Si les produits du terroir et les vins ont contribué à sa réputation, c'est aussi à ses halles que Nolay doit beaucoup. L'illustre famille Carnot, qui donna à la France un président de la République et de grands scientifiques, est native de la commune. Lors de votre passage dans ce joli bourg, ne ratez pas la chapelle Saint-Pierre du XVIe siècle, l'église Saint-Martin et les maisons médiévales. Ces dernières années, Nolay a donc changé de visage d'autant plus que la place de la République, où est installé le nouvel office de tourisme, s'est dotée de 20 places de parking. Amis sportifs, vous pouvez aujourd'hui rejoindre Nolay en empruntant la voie verte qui relie les deux communes de Beaune et de Santenay puis suivre le tracé de l'ancienne voie ferrée qui empreinte deux viaducs assurant des vues exceptionnelles. Ce parcours, uniquement réservé aux piétons, rollers et cyclistes, vous entraîne jusqu'à Nolay en traversant cinq villages de Saône-et-Loire.
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