Le petit bourg, d'à peine 2 000 habitants, est tout à la gloire de son grand homme, Camillo Benso, comte de Cavour, un des pères de l'unification de la nation italienne. La ville de Grinzane fut ainsi rebaptisée en son honneur en 1916. Issu d'une famille bien implantée dans la région, il fut en effet le maire de la ville à tout juste 22 ans, et le resta de 1832 à 1848. Son château s'élève majestueux en hauteur et domine tous les environs. C'est une étape viticole de grande qualité, car au sein du château, à visiter absolument, vous trouverez non seulement un musée ethnographique passionnant, mais aussi une oenothèque régionale de premier plan.