Étape importante sur l'ancienne route menant à la mer, Turrialba (à 650 m d'altitude) a failli tomber dans l'oubli après la construction de l'autoroute reliant San José à Limón. Elle fut fondée dans le cadre du développement économique de la région, lors de la construction du chemin de fer qui reliait alors San José à la côte Caraïbe. Cette ville de tradition agricole, qui compte 30 000 habitants, est heureusement située à proximité du río Pacuare, une rivière découverte par les pionniers des sports en eaux vives. Outre sa renommée pour l'enseignement supérieur (la ville abrite le siège du CATIE et de l'Université du Costa Rica) et son savoir-faire en matière de fromage, on ne vient pas à Turrialba pour les charmes de la ville, mais pour le rafting aux alentours ; ce n'est pas par hasard que les championnats du monde s'y sont déjà déroulés. Randonneurs et cyclistes ont aussi un beau terrain de jeu mais attention, le volcan n'est plus accessible jusqu'à nouvel ordre. Turrialba fait partie de la région géographique liée à la côte caraïbe. Mais comme elle peut faire l'objet d'une excursion d'une journée au départ de San José, nous avons sans vergogne modifié les frontières régionales pour l'inclure dans la vallée Centrale.

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