Vers 1830, Cahuita n'était qu'un camp de base sur le chemin du Panamá, un peu plus au sud du site actuel. Plus tard, le campement s'est agrandi quand une poignée de Jamaïcains est venue s'y installer. Peu à peu, ces premiers habitants ont émigré vers le nord, jusqu'à l'actuelle Cahuita, devenue depuis une dizaine d'années un centre touristique vivant. Sa rue principale est une succession d'hôtels et de restaurants. Heureusement, Cahuita retrouve des allures de village de bord de mer dès que l'on s'en éloigne, avec des sentiers qui mènent aux plages et aux lodges alentours, ainsi qu'au parc, la principale attraction. On y découvre en outre une atmosphère unique et dépaysante en s'y rendant hors saison, quand les plages sont désertées et que la vie locale reprend le dessus, entre rastas, pêcheurs (souvent les mêmes) et expatriés solidement implantés. Lieu à ne pas manquer en particulier pour son atmosphère si particulière et ses plages idylliques !

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