LE GAMBETTA

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Plaque millesim 2020

Le décor (papier peint et moquette grise) n’est pas des plus chaleureux, mais le contenu de l’assiette fait vite oublier ce piètre désagrément. De tous les sens, c’est d’abord l’œil qui est ravi par une présentation absolument parfaite de chaque plat. Puis, la rencontre de saveurs raffinées et très bien mariées met rapidement les papilles en émoi. En entrée, le chef étoilé, Mickaël Pihours, prépare – sur la carte ou selon l’arrivage du marché – foie gras de canard poché-écorces de lapacho et son bouillon végétal, ou bien cette délicieuse gambas et œuf en déclinaison. Puis une lotte bretonne glacée au lait avec un mille-feuille de guacamole-carotte-citronnelle-combava, un mélange de saveur étonnant et réussi, ou un merveilleux cochon du mont Cantal avec en accompagnement poire, céleri et cardamome sauvage. En dessert, laissez-vous tenter par l’original baba chocolat grand cru Valrhona argenté et sa crème stracciatella-baie litsee verveine. Ajoutez à cela un assortiment de pains spéciaux, un service impeccable et une terrasse ouverte aux beaux jours et vous avez tous les ingrédients pour un repas digne de l’étoile qui lui a été attribuée pour la neuvième année consécutive.

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Adresse et contacts :
LE GAMBETTA

12, rue Gambetta
49400  Saumur
France
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Avis des membres sur LE GAMBETTA

Note générale : 4.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un endroit superbe qui mérite mieux qu’une étoile au Michelin. Personnel souriant, n’hésitant pas à plaisanter et à vous m’être à l’aise, alors qu’en général, dans les restaurants de ce standing l’accueil est compassé voire sinistre. L’art culinaire y est à son apogée avec un vrai virtuose aux fourneaux, qui réussit à vous faire manger ce que vous n’aimez pas ordinairement, tellement c’est ingénieux, surprenant et succulent. Les vins sont bien choisis et n’ont pas besoin de coûter une fortune et d’avoir des noms ronflants pour êtres excellents (accord mets vins proposé, à essayer absolument). Enfin, important, alors que dans des établissements du même genre on sort la fin au ventre et le portefeuille vide, au Gambetta la facture est plutôt raisonnable et on est vraiment rassasié ! C’est savoureux et il y en a dans l’assiette ! Dernière trouvaille pour l’été : la plancha en terrasse, où le chef Pihours cuisine devant vous et viens vous servir lui-même ! Délicieux et à un coût ridicule au regard de ce que l’on mange. Moins cher même que dans des chaînes type la B*****rie ou Courte-P***le pour une qualité largement supérieure. Un restaurant magique !
Avis déposé le 18/08/2015 
xyz
4/5
tout à fait d'accord avec la description du petit futé sur le décor et l'ambiance, mais ce restaurant qui a eu un macaron michelin cette année vaut le déplacement. les menus sont de vraies trouvailles parfois un peu déroutantes (crème brûlée au wasabi),très souvent savoureuses et toujours intéressantes.à découvrir.
Avis déposé le 20/05/2010 
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