LE CRISTAL RESTAURANT

Ce restaurant contemporain au rez-de-chaussée de son hôtel propose dans un décor élégant deux types de cuisine : tendance brasserie le midi avec, notamment, d'excellents burgers, et davantage cuisine traditionnelle élaborée le soir. La carte se renouvelle selon les saisons. Menus plutôt orientés (mais pas exclusivement) vers les spécialités locales ou régionales : rillauds et rillettes, fromages, champignons, garnissant par exemple les mini fouées « spécialité saumuroise », mais aussi accommodés avec risottos et pâtes. Plus classiques et non moins délicieux, les magrets de canard et foies gras... tous ces plats alliés de préférence aux vins du Saumurois ou des Coteaux du Layon. Cependant on pourra apprécier les entrées exotiques comme le succulent tataki de thon très bien exécuté. On terminera volontiers le repas sur une tartelette à l'ananas parfumé au romarin, tandis que les plus classiques opteront pour une crème brûlée ou un crémeux caramel sur fond craquant passion. Le pain est présenté sur pics et le service, entre les mains de bons professionnels, est fort rapide. L'accueil étant parfait et l'ensemble très bien tenu, c'est un lieu idéal à Saumur pour passer un bon moment.