LE CARROUSEL

Quel bel établissement que ce Carrousel ! Situé face aux manèges équestres ce très joli restaurant a conservé l'éclat d'antan avec pierres et boiseries mais a été réagencé avec beaucoup de goût. Éclairages contemporains fins et élégants, meubles des années 1960 customisés par la propriétaire, cheminée crépitante, l'ensemble arborant de chaudes couleurs naturelles et très reposantes à l'oeil. Le chef prépare ici une cuisine française dans ce qu'elle a de plus agréable, fraîche et maison le plus possible en suivant les saisons. Maître dans l'art des sauces et réductions, il sait aussi les alléger sans en perdre l'essence. Un tour d'horizon dans une cuisine franche et généreuse avec un incontournable carrousel de foies gras (4 cuissons différentes) à se damner, une cassolette de pleurotes et rillauds, une souris d'agneau confite au thym ou encore des suprêmes de caille au foie gras sur un crumble d'écrasé de pommes de terre aux noisettes. Même les desserts, tous maison, ont ce petit quelque chose d'ancien dans la manière mais très contemporains dans les saveurs. De jolies salles, y compris pour groupes ainsi qu'une agréable terrasse en sus d'un service impeccable.