L'AROMATE

Il y a de la couleur dans ce restaurant : blanc, vert, rouge, un festival de teintes pour une décoration contemporaine ! Qui plus est, les murs exposent des artistes tous les mois. Ça pétille aussi dans les assiettes, avec les créations de Laurent Chauvigné, que l'on peut voir à l’œuvre en cuisine depuis la salle du restaurant. La présentation sait mettre en valeur des plats aux saveurs finement relevées. Et ce sont justement ces saveurs sur lesquelles on s'arrête tellement elles subliment les mets qui les révèlent. Dans les spécialités de la maison, on trouve le foie gras... mais pas n'importe lequel ! Il est aromatisé à la poire et au curry et accompagné d'une glace assortie. On se laissera ensuite tenter par un parmentier de joue de bœuf au pain d'épice ou un craquant de canard confit et oignons rouges au sainte-maure, pomme verte et céleri. Les amoureux de la mer ne sont pas en reste avec une fricassée d'encornets et piquillos en bisque de homard chantilly au piment d'Espelette. En dessert, osez la trilogie de l'Aromate ou la tarte renversée aux pommes et huile d'olive, caramel beurre salé et mascarpone, vous ne serez pas déçu du voyage ! Ce restaurant est une valeur sûre.