Si cet hiver vous croisez des voitures avec des skis sur la galerie, ce n'est pas qu'elles font halte sur les pentes enneigées du village, mais plutôt qu'elles se dirigent vers les monts du Cantal. Pourtant, à l'époque de la Révolution française, Saint-Privat portait le nom de Privat-Haute-Montagne, de quoi penser que les hivers y étaient plus rudes que ceux que l'on connaît. Le village propose des démonstrations de pain cuit au feu de bois à l'ancienne le jeudi après-midi en juillet et en août.
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