Ce village aux belles maisons en brasier (grés rouge) est éclaté en Saint-Aulaire-Mairie, Saint-Aulaire-Eglise (beau point de vue) et les Quatre-Chemins dans la plaine. En Corrèze on mange des pommes, c'est bien connu. Les marchés en regorgent pendant la saison : golden d'altitude, delbar, elstar, braeburn, reine des reinettes, etc. Les vergers sont situés sur les versants ensoleillés des plateaux du Bas-Limousin, entre 300 et 500 mètres d'altitude. Des nuits fraîches aux journées ensoleillées, les arômes se développent harmonieusement. Croquante, juteuse, sucrée ou acide, la pomme a conquis les palais et les grands chefs. Avec ses deux millions de tonnes produites sur 4 000 hectares, la pomme du Limousin constitue l'un des poids lourds de l'économie régionale.

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