Une charmante bourgade que Rozay-en-Brie, qui compte encore de belles maisons du XVIe siècle à colombages et d'autres demeures dignes d'intérêt comme l'ancien hôtel du Sauvage. Autrefois fortifiée, on voit encore quelques vestiges de remparts et deux portes, classées Monuments historiques, la porte de Gironde et la porte de Rome. Mentionnée dès le XIe siècle sous le nom de Rosetum, la ville était située à la frontière entre le royaume de France et le comté de Champagne. Et tout comme Provins, elle était un pôle à la fois défensif et marchand. En témoignent les nombreuses caves voûtées où l'on entreposait les marchandises et les souterrains pour la plupart comblés. Quant aux anciens fossés qui bordaient les remparts, ils sont devenus des lieux de promenade. L'église de la Nativité-de-la-Vierge datant du XIIIe siècle a été remaniée au XVIe siècle et sa façade est dotée d'un portail flamboyant. Ville prospère au temps des foires de Champagne, elle perpétue la culture des fleurs instaurée par Thibault IV de Champagne et qui a fait sa renommée. La culture de la rose serait peut-être à l'origine du nom de la ville.

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