La petite bourgade de Mazères compte moins de 700 habitants. En latin, son nom signifie " mur de clôture " (en pierre sèche), " muraille " et " masure ". C'est un petit plateau viticole encadré par les ruisseaux de Presquey et de Brion. Ils ont taillé le plateau et formé des petits talus ou des grottes. L'histoire s'arrêterait là, si, en 778, Charlemagne n'y avait pas établi avec son fils Roland une fortification sur la route des Pyrénées. Une place forte qui sera améliorée notamment en 1306 pour devenir une forteresse inexpugnable. Viollet-le-Duc s'intéressa au site et mena le chantier de rénovation de 1860 à 1870. Ce monument historique est aujourd'hui l'un des plus visité du département de la Gironde.