FRÉDÉRIC CASSEL
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Chouchou de Pierre Hermé, Frédéric Cassel bénéficie d’une réputation en or. Pâtissier de l’année en 1999, il est de nouveau récompensé du même titre en 2007. Sorte d’empereur du dessert, il est d’ailleurs président de l’association Relais-Desserts. Il n’exerce pas seulement ses talents en pâtisserie, puisqu’il réalise de succulents sorbets et glaces. Frédéric Cassel parvient à restituer le meilleur des fruits et vise à atteindre les rêves de ses gourmets et gourmands clients. Son sorbet citron-thym, par exemple, est une pure merveille. Il propose des créations nouvelles à chaque saison, qui viennent s’ajouter à des « classiques » qui ne le sont pas vraiment tant ils sortent de l’ordinaire du fait de leur qualité gustative ! Aujourd’hui à la tête de 2 boutiques, Frédéric Cassel fourmille d’idées et de projets.
Avis des membres sur FRÉDÉRIC CASSEL
Le service est haut de gamme. Cependant le pain n'est pas le meilleur de Fontainebleau !
Bonne dégustation !