Les Riceys s'organise autour de trois bourgs : Ricey-Haut, Ricey-Haute-Rive et Ricey-Bas. Loin de tout, c'est pourtant la seule commune française à bénéficier de trois appellations d'origine contrôlée ! Dans cette cité viticole, où le pinot noir est roi, s'élaborent en effet du champagne, des coteaux-champenois mais aussi le célèbre rosé des Riceys, avec maintes possibilités de visites de cave. Cette triade de villages fut tiraillée dans l'histoire entre le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Le village est totalement ravagé pendant la guerre de Cent Ans après de sanglantes batailles, mais le rattachement de la Bourgogne à la France en 1477 met fin aux conflits qui s'exerçaient sur ce territoire. De facto, vins de Bourgogne et vins de Champagne ont aussi lutté pour revendiquer la propriété de l'appellation. Ce sont de plaisants bourgs, aux allures désuètes de petits villages, dont plusieurs demeures arborent des enseignes remarquables, ouvrages de ferronnerie d'art. Le blanc des façades illumine les rues étroites. Une chapelle et une église classée trônent dans chacun des bourgs. Avec 866 hectares en appellation, Les Riceys constitue la plus grande commune viticole de Champagne ! Le marché a lieu tous les jeudis matin. Les Riceys saura aussi séduire les amoureux de patrimoine historique avec ses trois églises : l'église Saint Pierre-es-Liens à Ricey-Bas, l'église Saint-Jean-Baptiste, ou l'église Saint-Vincent. Vous pourrez également visiter le château de Taisne.