Bar-sur-Seine est une petite ville blottie entre la Seine et la colline où l'on trouve encore quelques vestiges du château des Comtes. Lorsque l'on arrive, on découvre un immense moulin du XIXe siècle, tout en pans de bois, qui ne demande qu'à être restauré. Une centrale hydraulique de 1929 y est attenante. En cours de restauration, on ne peut que déplorer que le processus prenne autant d'années. D'autant que le bourg offre un joli centre avec des maisons à pans de bois, où rues et ruelles rappellent le passé médiéval. Bar-sur-Seine est considérée comme la porte du vignoble. Une sculpture symbolisant les vignes orne l'entrée de la ville.
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