Guide de voyage Borgo San Dalmazzo

Au sud-ouest de Cuneo, Borgo San Dalmazzo revendique son identité et sa culture occitanes. Petit détail amusant, la commune de 12 000 habitants fête chaque année depuis des temps ancestraux (XVI^e siècle), autour du 5 décembre (date du martyre de San Dalmazzo), l'escargot. On élève ici une race particulière de gastéropode qui s'accommode fort bien d'ail et de fines herbes... Cette tradition de déguster des escargots remonte à l'époque antique : en effet, on sait grâce à Pline l'Ancien que les Romains adoraient la petite bête à coquille. Alors si vous êtes dans le coin début décembre, vous pourrez comparer avec notre bon vieux escargot de Bourgogne...