Guide de voyage Gragnano

Située au pied des monts Lattari, cette localité est célèbre en Italie et dans le monde entier pour sa production de pâtes de haute qualité. Souvent appelée città della pasta (« la ville des pâtes »), Gragnano a vu naître les premiers fabricants artisanaux de pâtes alimentaires à la fin du XVIe siècle. Le microclimat spécial de cette commune, ensoleillée et rafraîchie en même temps par la douceur de la brise marine, s’est révélé particulièrement favorable à la production et au séchage des macaronis, devenus la spécialité locale et protégés depuis 1789 par un monopole exclusif octroyé par le roi de Naples en personne. Au XIXe siècle, la Via Roma, rue principale de la ville, concentraient tous les ateliers de pâtes. Elle fut élargie afin de permettre aux producteurs d'étendre leurs pâtes au soleil pour les faire sécher, comme du linge ! Plusieurs maisons historiques s'y trouvent encore (Afeltra, Gentile)...mais elles ne font plus sécher leur production dans la rue !