Très florissante et élevée au rang de cité au XIIIe siècle, Bouxwiller fut la capitale des Hanau-Lichtenberg puis connut une autre période de gloire sous les Hesse-Darmstadt, seconde vague de princes bâtisseurs. Il faut suivre le circuit de découverte historique, distribué dans les musées et à l'Office de Tourisme et se promener dans la petite ville pour admirer les ravissantes maisons à colombages aux oriels gracieusement sculptés, la délicieuse place du Marché aux Grains, les vestiges des bâtiments princiers (château, jardins en terrasse, chancellerie...) et les immeubles témoins de la renaissance économique de la cité au XIXe siècle, quand l'exploitation des mines de lignites avait fait de Bouxwiller un des premiers centres européens pour l'industrie des colorants en célébrant son bleu si particulier. On ne manquera pas non plus les trois sentiers (géologique, nature, patrimoine) aménagés sur le Bastberg, colline réputée pour avoir hébergé des sabbats de sorcières et qui abrite une faune et une flore exceptionnelles. N'oublions pas, pour l'anecdote, que Bouxwiller se targue elle aussi d'être le berceau du bretzel : Jacques le Barbu, comte de Lichtenberg, aurait au Moyen Âge emprisonné pour le pendre l'unique boulanger de la ville et n'aurait accepté de le libérer que s'il arrivait à fabriquer un gâteau au travers duquel on pourrait voir le soleil trois fois.
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