Situé au sud du plateau du Lassithi entre Tzermiado et Psychro. Le petit village d'Agios Georgios est le deuxième plus important du plateau avec ses 550 habitants. Comme partout ici, ses habitants vivent essentiellement de l'agriculture (vigne, fruits, pommes de terre) et du tourisme. Avec ses quelques pensions, ce village est sûrement l'option la plus sympa si vous souhaitez passer la nuit sur le plateau du Lassithi. Moins commercial et donc plus calme, il vous réservera un accueil plus authentique, d'autant que peu de touristes décident de passer la nuit ici. Pourtant, ses habitants sont très hospitaliers et ne vous le feront pas regretter.