Guide de voyage Sauxillanges

Entre Cézallier et Forez, Sauxillanges s'est ancrée dans un environnement verdoyant. Fortement liée à l'Eau mère, la rivière qui la traverse, la ville s'est développée d'abord autour de la villa gallo-romaine d'un chef nommé Celsus. Les vestiges de l'abbaye de Cluny qui permettra un fort développement de la cité au X^e siècle permettent de se replonger dans l'histoire de la ville. L'économie de Sauxillanges s'est ensuite tournée vers son cours d'eau sur lequel on trouvait jusqu'à la fin du XVIII^e siècle plus de vingt moulins. Aujourd'hui, Sauxillanges reste une ville fière de son identité et possède une gastronomie marquée par son territoire.