A la frontière entre les deux Ardèches, Vals-les-Bains jouit d'une solide renommée auprès des amateurs de cures thermales. Au nord, on trouve la vallée d'Antraigues, et juste au-dessus, les hauts plateaux ; au sud, l'Ardèche méridionale, ses forêts de pins et sa douceur de vivre. A Vals, on soigne ses maux au fil des rivières de l'Ardèche et de la Volane. La ville compte 145 sources d'eaux minérales auxquelles s'ajoute le jet naturel qui jaillit de sa source intermittente, geyser actif en journée qui monte à plus de 15 mètres de haut. Vals était également jadis une cité industrielle avec ses moulinages et sa société d'embouteillage des eaux.
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